春季是萬物生發的季節,但也是各種病菌和微生物繁衍、復蘇的季節,很容易引起疾病流行。全國政協委員、陜西省中醫醫院米烈漢教授建議大家不妨在春季每天吃碗“五補粥”,既可以幫助人體調補五臟,增強免疫力,還有助于去除春季的燥氣,使氣血調和,體質健壯。
這道食療粥所需的原料中,山藥有助于健脾養胃,蓮子益腎養心,銀耳補陰潤肺,黑木耳偏重于補腎,枸杞子滋補肝腎,大棗補中益氣,而西洋參由于不燥不熱,很適合春季平補,可益氣養陰。這些原料搭配起來,可以很好地補益五臟,增強體質,提高人體的抗病能力。
米烈漢教授說,“五補粥”的做法很簡單,只要掌握好用量即可。其中,山藥30克,蓮子10克,黑木耳、銀耳各50克,大棗10個,枸杞子15克,西洋參15克,加水500毫升,煮熟即可食用。一般來說,這個量一個人可以吃一星期左右,放入冰箱中,每天盛出一小碗,加熱后即可食用。
這個“五補粥”,米教授不僅推薦一般人食用(小兒食用只要在煮粥時去掉西洋參即可),他在門診中,也經常作為中藥處方之外的食療方,建議慢性病人、亞健康人群服用,幫助調補身體。只是不同的病人可以在這個方子的基礎上進行加減,比如胃腸消化功能不好的人,可以加點山楂,幫助消化;慢性腎炎患者,可以加點薏苡仁,增強健脾利濕作用;腫瘤患者,則可以加點黃芪,有助于健脾益氣等。